发布单位:北京申晨机械设备有限公司 发布时间:2022-5-20
无面筋面团呈现出与普通面包谷物制作的面团完全不同的特性,因为其中没有形成面筋脉络。因此面团无法成形,必须添加如粘合剂这样的添加剂,代替缺失的面筋脉络。即使这样,无面筋面团的弹性仍然相对较低,因此在很小的阻力面前也会断裂或弹性变形。因此在开发无面筋产品时不仅要考虑面团技术本身,还要考虑整个工艺流程的所有参数,以实现自动化生产。
牛角面包生产线
北京申晨机械设备有限公司研制的牛角面包生产线,有多项技术,从而使该生产线搓卷成型好与手工相似,烤好的面包口感松软可口,牛角包的松紧、直径大小可以方便调整,对牛角包的克重大小或面片尺寸大小适应范围大,而且可以先涂馅然后再搓卷,使客户产品增加品种;北京申晨机械设备有限公司研制的牛角面包生产线,不仅仅搓牛角面包,还可以切割并搓长方形梯形等多种形状的面团;而且可以拆分开使用其部分功能,例如单独使用面片切割功能,单独使用搓卷功能等;